简介：摘要将单因素实验作为基础，自变量可分为胶原蛋添加量、蔗糖添加量以及接种量，响应值为评分，在采用Box—Behnken中心组合设计原理以及响应面分析法优化胶原蛋白水牛乳酸奶制备工艺，最终取得的结果显示，胶原蛋白的添加量为2％时符合最佳工艺条件。
简介：奶用水牛是我国南方一个重要畜种,主要为当地水牛与摩拉、尼里-拉菲水牛的杂交后代,奶水牛的繁殖有季节性,在南方规模奶水牛场,奶水牛产后不发情或者发情症状不明显,适配母牛容易错过配种情期,影响了母水牛配种率和繁殖力,同时要避开在炎热季节产犊,大量的适配母牛集中在每年的十到十二月份进行人工授精,为了使适配母水牛繁殖季节能得及时配种,故规模牛场有时会采用药物处理,使大群母牛在同个时间段发情、配种。
含胶原蛋白水牛乳酸奶的工艺优化
“生源2＋1”对奶水牛同期发情的效果
