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双乙酰检测结果准确性的分析

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摘要目前各啤酒厂均以国标GB4928—2008提供的方法进行双乙酰测定，该试验中，在蒸馏时的速度，暗处反应的温度，测定吸光度时所用的比色皿等等，因各实验室条件不同，以及季节的影响，使实验结果存在差异。笔者对检测过程每个细节进行排查，进行多组对比试验，得出以下结果，希望与啤酒同行交流!

DOI wjvzm55nd7/1313898

作者张祥强

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2014年2期

关键词双乙酰检测结果实验室条件对比试验检测过程啤酒厂

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2014年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）