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客家人生活中的豆腐

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摘要豆腐是客家地区极为常见的食物。旧时，在农村几乎家家都自己做豆腐。县城、乡镇均有作坊制作出售。客家地区与豆腐有关的食品很多，其中“客家酿豆腐”、“松源豆腐干”、“长汀豆腐干”是天下闻名的。

DOI 6jr21n8p45/1330415

作者严修鸿;黄纯彬;何小康

机构地区不详

出处《客家文博》 2014年1期

关键词豆腐干客家人生活客家地区长汀

分类 [历史地理][历史学]

出版日期 2014年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）