首页 > 《财会月刊》 > 2014年4期 > 这些食品应少吃

这些食品应少吃

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要咸鱼、腊肉会致癌咸鱼和腊肉是中国特有的发明，人们把逢年过节多余的鲜鱼、猪肉通过腌制的方法保存起来，不仅能长久保存，而且在烹饪的过程中，热油下锅爆炒所发出的奇异香味也美妙无比。但是人们在制作成鱼和腊肉时都会放大量的盐，盐通过细菌的胺化、硝化作用转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐又可合成转化成为亚硝胺，而亚硝胺进入体内，在胃液的作用下，又会形成强致癌物二甲基亚硝胺。所以，常食腌制品可致癌，这已经是人人熟知的医学常识了。

DOI 54y9ker1d0/1335904

作者阎巍

机构地区不详

出处《财会月刊》 2014年4期

关键词亚硝酸盐食品长久保存医学常识鲜鱼猪肉

分类 [经济管理][会计学]

出版日期 2014年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1. 冷藏的米饭应少吃.产业经济,2008-10.
2. 损脑的食品孩子要少吃.食品科学与工程,2005-03.
3. 这些食品婴儿不宜.食品科学与工程,2004-04.
4. 营养学家提醒应少吃比萨饼.教育学,2010-10.
5. 对这些问题应怎样看待?.新闻学,1989-05.
6陈业培. 这些食品不能吃得太新鲜.护理学,2006-01.
7. 这些人造食品健康的人民公敌.公共卫生与预防医学,2011-01.
8喵小姐. 少吃多滋味.教育学,2015-04.
9于丹丹. 女性应警惕这些职业病.中外政治制度,2017-02.
10杨国芳. 子宫肌瘤女性日常应注意这些.卫生事业管理,2023-08.

来源期刊

财会月刊

2014年4期

这些食品应少吃

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

这些食品应少吃

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多