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糖化车间蒸汽消耗平衡分析

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摘要啤酒厂糖化工序的热能消耗约占整个厂热能消耗的50％。本文通过一个典型的60千升／批次麦汁糖化设备为例，分析糖化工序的蒸汽消耗状况。一、工艺条件糖化设备采用六器组，8批次／天～10批次／天；麦汁浓度12°P；大米、麦芽采用湿粉碎；糖化、糊化采用底部进料；麦汁煮沸采用低压动态工艺；回收煮沸产生的二次蒸汽，用以预热从暂存槽到煮沸锅的麦汁。

DOI 7dmn6k9e4n/1347830

作者张俊;吴亮

机构地区不详

出处《酒．饮料技术装备》 2014年3期

关键词糖化车间蒸汽消耗平衡分析麦汁浓度热能消耗糖化设备

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2014年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）