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冻葱出口业务中应注意的几个问题

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摘要葱有分葱、细香葱、大葱等品种，品性相近，均属百合科，目前外销冻葱主要以分葱为原料，其管状叶和鞘组成的假茎可供食用，其中含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及维生素C，还含钙、镁、铁等，其挥发油分中的主要成分丙烯硫化物具有特殊的辛香气味，由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时，能轻微刺激管道壁分泌而有发汗、祛痰、利尿之功效。

DOI n4957w5xdy/1368683

作者袁诠

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年2期

关键词冻葱出口产品生产管理质量控制食品加工企业

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1997年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

1997年2期

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