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健康食品——薏米及其加工制品

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摘要薏米,又名薏苡仁,是一种较理想的抗癌食品,且能健身美容.在南方地区,薏米作为一种较为常见的食疗汤补食品,或许是因为南方地处潮湿的原因.中医认为,薏仁米,性味甘淡,微寒,清热利湿,补肺利尿,用于治疗风湿性关节炎,四肢屈伸不直,水肿,皮肤扁疣,青春疙瘩等.并能补脾入脾,湿去则脾安,脾气健则气血旺盛,血脉通利,四肢荣润.它性微寒而不伤胃,益脾气而不滋腻,药性缓和.而现代药理认为,薏芢米能抑制癌细胞的增殖,增强肾上腺皮质功能,升提白细胞血小板,增强免疫力和抗炎作用,镇静镇痛及解热作用,降血钙,抑制骨骼肌收缩,降血糖抗肿瘤.

DOI rj8eonkkj0/1373334

作者严捷

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2001年2期

关键词薏米保健食品加工工艺设备

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2001年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）