无溶剂体系中脂肪酶催化合成癸酸甘油酯-中国期刊网

摘要研究了无溶剂体系中固定化脂肪酶催化癸酸和甘油合成癸酸甘油酯,并与油酸进行对比.癸酸和油酸分别在50℃和60℃下获得最高平衡转化率.在开口反应器中,加酶量100u/g,50℃下癸酸最高平衡转化率为90%,移去水的方法不同对最终转化率影响很大.

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无溶剂体系中脂肪酶催化合成癸酸甘油酯