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浅析智能感官分析技术在茶叶评审中的应用

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摘要在目前的实践教学和实际运用中，对于茶叶的审评依然采用标准的感官审评来进行茶叶品质的测定，然而随着科学技术的进步；以及市场对茶叶标准的需求，越来越多的新兴技术运用到了茶叶的审评过程中，如计算机视觉系统、电子鼻和电子舌等。本文综述了国内外新兴技术在茶叶的外形、香气、汤色和滋味方面的研究进展，尤其对智能感官分析技术在茶叶的品评方面的应用，并提出了智能感官分析技术在茶叶应用中的发展趋势。

DOI rj8exrv7j0/1464234

作者张晓菊

机构地区不详

出处《广东茶业》 2014年4期

关键词茶叶审评智能感官分析技术计算机视觉系统电子鼻电子舌

分类 [农业科学][茶叶生产加工]

出版日期 2014年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）