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不同烘干处理对‘白毫早’绿茶感官品质的影响

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摘要在干燥过程中,在湿热作用下绿茶的叶绿素受到破坏,影响绿茶的外形和色泽,同时芳香物种类和含量的变化决定茶叶香气。试验设置3个不同烘干处理,对‘白毫早’绿茶感官品质的影响进行研究,结果表明毛火温度90℃,时间30min;足火60℃,时间50min品质表现好。

DOI g4qnk13n48/1565548

作者罗莲凤;孙宁静;覃振师

机构地区不详

出处《中国园艺文摘》 2015年11期

关键词 '白毫早’绿茶烘干感官品质

分类 [农业科学][园艺学]

出版日期 2015年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国园艺文摘

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