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那一场香槟名庄与小农香槟的对决
那一场香槟名庄与小农香槟的对决
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摘要
香槟酒庄(ChampagneHouse):香槟区的大多葡萄园都在香槟种植者的手中,香槟酒庄只有很少的葡萄园属于自己,酒庄从不同的种植者处购买葡萄,并进行混合调配出稳定的口感以自己的品牌在全球范围内销售。这些大酒庄的香槟通常是以无年份的混酿为主,有自己的特点并能长期保持稳定性。
DOI
lder3klz43/1605265
作者
彭云云
机构地区
不详
出处
《新食品》
2016年7期
关键词
香槟
葡萄园
全球范围
混合调配
种植者
稳定性
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2016年07月17日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
新食品
2016年7期
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