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浅议建立健全食品网点卫生档案的意义和作用

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摘要为了全面客观地评价食品卫生监督工作的社会效益,加强其质量控制,很有必要建立健全食品网点自身保存的现场卫生档案。现场档案的建立和使用管理必须采取行政手段和法律手段。首先应以行政法规的形式确定食品网点必须完整无缺地保存和保护档案的法定义务,并拟定切实可行的管理制度;其次每次监督必须先查阅现场卫生档案,并把监督结果记录在档案上;再次必须追究故意涂

DOI 3ojzv52r45/171646

作者黄承浩;黄龙德;池元玉;朴东根;韩美花;张晓辉

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 1992年3期

关键词食品卫生监督完整无缺食品卫生质量行政法规质量控制管理制度

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1992年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）