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软包装方便食品红烧极品牛肉的生产工艺研究

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摘要为明确中式传统菜肴工业化生产的流程,通过对软包装方便食品红烧极品牛肉产品的原料加工、包装、杀菌、烘干、检测和装箱出货等生产环节的分析和研究,建立了该类菜肴的标准化生产工艺,以期为相关企业提供参考。

DOI zdlg6xv24l/1962216

作者黄文垒;钱静

机构地区不详

出处《农产品加工》 2018年7期

关键词方便食品红烧牛肉生产工艺

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2018年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）