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普洱茶不同温度贮藏过程品质变化浅析

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摘要就成品普洱荼在不同温度(-15℃，10℃，常温，45℃)贮藏过程茶多酚、氨基酸、可溶性糖的测定结果进行分析，初步得出结论：茶多酚、氨基酸含量有不同程度的降低，而可溶性糖含量有上升的趋势。

DOI 6jr65w9wj5/2151687

作者周红杰;高艳红;秘鸣

机构地区不详

出处《茶苑》 2003年1期

关键词普洱茶茶多酚可溶性糖氨基酸贮藏品质变化

分类 [农业科学][茶叶生产加工]

出版日期 2003年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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