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品火锅谨记卫生与安全

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摘要寒冬腊月，一家人围炉而聚品尝火锅，乃人生一大乐事。食火锅是乐事，但如不小心炉具的安全和食物的卫生，乐事可能就变成坏事。火锅炉具用的酒精、石油气都是易燃燃料，使用时必须用得其法，采取预防措施，否则可能导致火灾和烧伤意外。此外，食火锅时如抱着“大菌食细菌”的心态，贪图一时之快，吃了没有完全煮熟的

DOI 3j79vmkw41/2226605

作者杨婷

机构地区不详

出处《质量与市场：市场》 2004年2期

关键词火锅食品卫生食品安全炉具易燃物品

分类 [经济管理][企业管理]

出版日期 2004年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）