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柚皮提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用的初步研究

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摘要有研究表明，葡萄柚提取物不仅对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌有较高的抑菌活性，而且是强效广谱的抗真菌药物。但是，对于柚皮提取物抑菌的研究，国内仍处于探索阶段，与之相关的文献报道和研究很少。我国的柚子产量十分丰富，而柚皮是柚子中不可食用的部分，而且占了整个柚子很大一部分。本实验选择在分类学上与其最相近的胡柚为原料，通过现代分离技术，从干柚皮粉中提取黄酮类物质，并对其抑制金黄色葡萄球菌及其产毒的作用和影响因素进行了实验研究。以乙醇作提取剂提取柚皮，得到黄酮含量为10．9％的柚皮提取物(SPE)，进而研究了SPE对金黄色葡萄球菌及

DOI kwjv2526d7/236002

作者李春美

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年11期

关键词金黄色葡萄球菌柚子抑制作用初步研究柚皮提取物抗真菌药物

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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