首页 > 《防护工程》 > 2019年12期 > 豆浆中还原糖检测方法改进

豆浆中还原糖检测方法改进

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要本文对还原糖的常用分析方法进行了比较和改进，旨在选择准确度高、重复性好的分析方法测定豆浆中的还原糖。研究结果表明，3，5-二硝基水杨酸比色法（DNS法）为检测豆浆还原糖的最佳方法；对此法进行了应用条件的改进，即按豆浆乙酸锌亚铁氰化钾=1012的体积比对豆浆样品进行预处理，可使检测的准确度提高18%以上，用此法处理后的豆浆样品在498nm波长处有最大吸收峰测定，且检测准确度提高2%以上。

DOI 5joz22504v/2668860

作者田永刚

机构地区秦皇岛金海食品工业有限公司河北省066206

出处《防护工程》 2019年12期

关键词豆浆还原糖水杨酸比色法

分类 [文化科学][]

出版日期 2019年11月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）