“旺进淡出、工学交替”烹饪人才培养模式改革的探讨与实践

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摘要 众所周知,烹饪人才培养模式改革中的主要原则便是“旺进淡出、工学交替”,旨在通过培育基础能力、岗位能力、专业技能过硬以及职业素养合格的高质量烹饪型人才,主要分为三个阶段,需要相关的校企正确实施烹饪一体化课程体系,从而实现工学交替、教学实习以及顶岗实习等基本任务。本文将主要就创建“旺进淡出、工学交替”烹饪人才培养模式,进行分析与探讨,进而阐述“旺进淡出、工学交替”的人才培养模式改革实践。
机构地区 不详
出处 《下一代》 2018年4期
出版日期 2018年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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