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“旺进淡出、工学交替”烹饪人才培养模式改革的探讨与实践
“旺进淡出、工学交替”烹饪人才培养模式改革的探讨与实践
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摘要
众所周知,烹饪人才培养模式改革中的主要原则便是“旺进淡出、工学交替”,旨在通过培育基础能力、岗位能力、专业技能过硬以及职业素养合格的高质量烹饪型人才,主要分为三个阶段,需要相关的校企正确实施烹饪一体化课程体系,从而实现工学交替、教学实习以及顶岗实习等基本任务。本文将主要就创建“旺进淡出、工学交替”烹饪人才培养模式,进行分析与探讨,进而阐述“旺进淡出、工学交替”的人才培养模式改革实践。
DOI
lg4qnw748k/2748
作者
张容丽
机构地区
不详
出处
《下一代》
2018年4期
关键词
烹饪人才
培养模式
改革
探讨与实践
分类
[文化科学][学前教育学]
出版日期
2018年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
下一代
2018年4期
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