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动物性食品与人类健康

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摘要引言：动物性食品中的药物残留（含其他有毒有害化学物质残留，下同）人体的危害到底有多大?如何才能有效地控制药物残留，保证消费者的健康呢?带着这些问题，我们专程采访了中国农业大学动物医学院的朱蓓蕾老师。她建立了我国动物毒理学学科、第一个兽药药学专业和动物毒理学实验室，在兽药残留研完领域有很深的造诣：采访前，朱老师虽然被车撞伤，身体不便，但她还是坚持协助我们完成了这次访问、这似乎能证明着什么。

DOI k5jok5934v/282360

作者吕淑艳

机构地区不详

出处《农村养殖技术：新兽医》 2005年1期

关键词动物性食品食品安全人类健康兽药残留危害政府职能

分类 [农业科学][畜牧兽医]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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农村养殖技术：新兽医

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