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大中型超市食品卫生主要问题及管理研究

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摘要近年来，随着我省大中型超市数量的不断增加、规模迅速发展和消费群体的日益扩大，超市食品卫生问题也愈来愈显突出。通过对全省72家大中型超市的食品卫生状况和自身卫生管理情况进行调查，分析在食品卫生方面存在的主要问题，并提出了相应的管理对策。

DOI 354y2ln1j0/314752

作者肖剑峰;陈经宇;张一青

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2005年1期

关键词大中型超市食品卫生卫生管理散装食品自制食品

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

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