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河源市糕点卫生状况分析

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摘要目的掌握河源市糕点卫生状况，为糕点生产销售的卫生监督管理提供科学依据。方法采用《食品卫生检验方法理化部分)GB／T5009-1996、《食品卫生微生物学检验)GBZl-789-1994的分析方法对2000年～2003年抽裣的糕点进行检测分析。结果四年共检测673份糕点，总合格率为90．0％，2000年～2003年的年度合格率分别为90.3％、93.4％、93．5％、82．7％，有显著性差异(X^2=14．55，P<0．005)。结论河源市糕点的合格率偏低，且2003年有明显下降趋势，应引起高度重视，加大卫生监督管理力度，提高合格率。

DOI o0dp7gp0d2/314769

作者张秀莲;叶艺娟

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2005年1期

关键词糕点卫生质量河源市食品卫生卫生监督

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

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