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2019年21期
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柴火绿豆粉的制作工艺
柴火绿豆粉的制作工艺
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摘要
摘要以绿豆、大米、青菜和适量水为主要原料,经石磨磨浆,柴火加热,制成柴火绿豆粉。以感官评价评分为考核指标,通过单因素试验与正交试验,研制出柴火绿豆粉的最佳工艺配方为绿豆160g,米800g,青菜120g。
DOI
2d32g8enj9/4036291
作者
田碧英姜帅江敏黄承斌
机构地区
重庆市计量质量检测研究院重庆市408000
出处
《基层建设》
2019年21期
关键词
绿豆
制作工艺
柴火绿豆粉
分类
[建筑科学][建筑设计及理论]
出版日期
2019年10月26日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
基层建设
2019年21期
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