甲壳素及其衍生物壳聚糖的应用研究进展

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摘要 甲壳素(chitin)又名几丁质。是自然界中含量仅次于纤维素的一种多糖,同时。也是地球上数量最大的含氮有机化合物。其在自然界中主要存在于节肢动物(主要是甲壳纲如虾、蟹等,含甲壳索高达58%~85%)、软体动物、环节动物、原生动物、腔肠动物、海藻及真菌等中,另外在动物的关节、蹄、足的坚硬部分,肌肉与骨结合处,以及低等植物中均发现有甲壳素的存在。
作者 李区
机构地区 不详
出处 《广西水产科技》 2006年1期
出版日期 2006年01月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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