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香蕉加工研究进展

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摘要摘要：香蕉鲜果营养价值较高，加工产品丰富多样，先进的香蕉加工技术是提升其商品附加值、提高资源利用率的动力，也是促进香蕉产业可持续发展的关键。本文将近年来香蕉加工进展作为研究对象，分析香蕉的营养价值，围绕香蕉浆、香蕉粉、香蕉饮料等产品分析其加工技术，研究相关香蕉副产品的制作工艺，探究我国香蕉产品加工技术的进展，为今后香蕉加工技术的创新和优化提供指导。

DOI 34gp0qko49/4804431

作者唐杰 ¹ ² 孙健 ¹ ² 李丽 ¹ ² 何雪梅 ¹ ² 李昌宝 ¹ ² 周主贵 ¹ ² 刘国民 ¹ ² 李杰民 ¹ ² 唐雅园 ¹ ²

机构地区广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所广西南宁 530007

出处《中国西部科技》 2020年9期

关键词

分类 [自然科学总论][科学技术哲学]

出版日期 2020年09月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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