老年人应多吃虾皮

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摘要 虾皮味道鲜美,佐餐调制方便,是老年人喜食的一种价廉物美的做菜配料.虾皮营养极为丰富.以蛋白质为例,每100克虾皮含39.3克,而鲤鱼只有17.3克,大黄鱼17.6克,鸡蛋14.7克,鸡肉21.5克,牛肉20克,巧克力5.5克,牛奶3.3克.换言之,1公斤虾皮所含蛋白质相当于2公斤鲤鱼、2公斤牛肉、6公斤多巧克力、3公斤多鸡蛋、12公斤优质牛奶所含的蛋白质的数量.
作者 雪寒
机构地区 不详
出处 《健康人生》 2002年6期
出版日期 2002年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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