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味精发酵中温度自控对菌种繁殖的探讨

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摘要【摘要】：在微生物发酵管理中，温度是影响发酵质量的关键因素，目前，很多机构可以采用计算机控制发酵的温度，进而提升产品的转化率。本文针对味精发酵中的温度自控对菌种的繁殖情况进行分析，相关内容如下。

DOI 54kxvekljk/5237957

作者刘娜

机构地区中粮生化能源（龙江）有限公司黑龙江省齐齐哈尔市 161000

出处《科学与技术》 2021年5期

关键词味精发酵温度自控菌种繁殖探讨

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2021年06月02日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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