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碳源对一株酵母菌产生纤维素酶的影响

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摘要对分离的一株产纤维素酶的假丝酵母进行了研究.为了探讨培养基中碳源对该菌株产纤维酶的影响,文章以蔗糖、葡萄糖、山梨糖、木糖、果糖等可溶性和细菌纤维素、蔗渣、椰棕、玉米芯等不可溶性碳源分别进行了产酶效果的实验研究.结果表明:细菌纤维素0.9%、椰子水5%、(NH4)2SO40.2%;KH2PO40.1%、MgSO40.05%、CaCl20.03%、pH自然,作为产酶培养基,所产纤维素酶活可达76.68U/mL.

DOI 17j6r5qj0e/6218

作者王锡彬;吴周新;林强;冯玉红;肖红

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2003年z1期

关键词假丝酵母碳源纤维素酶

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2003年11月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）