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职工食堂的膳食营养健康管理现状

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摘要摘要：当前，随着人们物质生活水平大幅提升，营养与健康问题日渐成为了人们关注的重点，科学饮食、合理营养、促进健康已成为社会的基本要求。通过对职工食堂实地调查、对负责人进行访谈、对用餐职工开展问卷调查等方式，调研了配餐原则、食物供应、烹调方式、额外服务、执行标准信息，了解了职工食堂运营过程中存在的营养管理问题。结合职工食堂现状和职工需求，提出营养管理标准化建设的建议。

DOI lj19q0014v/6395692

作者申大鹏

机构地区中国人民解放军91206部队山东省青岛市 266100

出处《科学与技术》 2022年10期

关键词职工食堂营养管理合理膳食

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2022年09月05日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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科学与技术

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