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腌制品为何耐腐蚀

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摘要香肠、成肉、风鹅等都是人们爱吃的美味佳肴．这类腌制品一般能够贮存很长时间而不被腐蚀．本文试探讨其中食盐防腐的原因．

DOI pj01y10wdy/650575

作者袁野;吴星

机构地区不详

出处《中学理科：综合》 2008年10期

关键词腌制品食盐耐腐蚀

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2008年10月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中学理科：综合

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