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食品工程质量及食品安全探究

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摘要摘要：随话说“病从口入”，因此，食品安全问题受到大家重视。食品的生产、加工、运输和销售每一个环节均易存在食品安全隐患。因食品的标准体系和检测体系均存在不足，假冒伪劣食品和食品安全事故也常有发生，人民群众的健康受到威胁。特别是在蔬菜、水产品、水果和肉类等易腐食物的加工和销售环节中容易出现安全问题。该研究基于此，对我国食品供应链中的各个环节进行分析，并提出了一系列的建议和措施来改善我国食品供应链。

DOI 6jrow385j5/6852515

作者张有来

机构地区 44068119801207471X

出处《建筑创作》 2022年12期

关键词食品工程质量食品安全

分类 [][]

出版日期 2023年02月27日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）