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新时代背景下桂菜文化传承创新与实践探索

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摘要摘要：近年来，桂菜以其特有的口味和多样的烹饪技法广受国内外游客欢迎，更成为广东等地区美食不可或缺的组成部分。然而由于地域与文化背景等原因，广西菜在粤菜文化大省与烹饪技艺大城中小县市（区）分布不均衡、区域经济差异较大甚至呈现“南菜北吃”的局面。这也导致广西菜在菜品结构和风味上无法与其他地方相比，更具地方特色。为了进一步发掘桂菜文化内涵与价值、发挥广西菜在中国菜系中的特色优势并发挥引领作用，本文将围绕桂菜特色文化以及桂菜在广西各地在传承创新过程中形成了一些经验进行总结与提炼，以期进一步推广应用。

DOI 5joq2qp64v/6993484

作者谢晓霞

机构地区广西商业学校

出处《时代教育》 2023年2期

关键词新时代桂菜文化传承创新实践探索

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2023年04月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）