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益生菌发酵技术及其在保健品应用中的分析

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摘要摘要:益生菌发酵技术是将食品原料、辅料等添加到加工好的食品中，经益生菌发酵后产生大量有益于人体健康的营养物质。益生菌发酵技术可以产生多种益生菌，如乳酸链球菌素、乳双歧杆菌等。这些益生菌既具有较好的保健作用，又具有安全性高、无毒副作用等优点，且其制备方法简单，具有重要的应用价值。因此，本文讨论了我国益生菌发酵技术在保健品行业中的研究与应用。

DOI lj1w1135dv/7356992

作者杜倩

机构地区山东百龙创园生物科技股份有限公司山东德州 251200

出处《中国科技信息》 2023年7期

关键词益生菌发酵技术保健品应用分析

分类 [][]

出版日期 2023年07月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）