红葡萄酒酿造工艺研究

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摘要 摘要:葡萄酒香气的形成受多种因素共同影响,如葡萄品种、酿造工艺和条件等,葡萄酒香气成分主要是高级醇、萜烯类、挥发性酚类等,每种香气成分都具有独特的气味。为了保证葡萄酒的风味,本文将针对红葡萄酒酿造工艺展开深入研究,仅供参考。
出处 《中国科技人才》 2023年12期
出版日期 2023年10月19日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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