首页 > 《科技新时代》 > 2023年18期 > 不同啤酒酵母在麦汁发酵过程中发酵性能的对比研究

不同啤酒酵母在麦汁发酵过程中发酵性能的对比研究

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要：啤酒是世界上最大产量的一种酒，属于世界性酒类。啤酒主要是采用大麦麦芽、大米、啤酒花为原材，经过酵母酿制而成的一种低浓度酒。啤酒较为平和，味道甘苦，有助于消化，适量饮用有助于身体健康。

DOI 5jorpoknjv/7784560

作者孙晓琳

机构地区青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒五厂山东省青岛市 266102

出处《科技新时代》 2023年18期

关键词不同啤酒酵母麦汁发酵发酵性能

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年11月10日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1王雪峰. 影响啤酒酵母发酵的因素.发酵工程,1999-03.
2王昊军;郝建国;张凤梅. 酵母接种量对发酵性能和啤酒质量的影响.发酵工程,2005-09.
3李静;黄科. 桑葚自然发酵过程中酵母分离的初步研究.教育学,2014-03.
4程雷;李梓;王军. 葡萄自然发酵过程中酵母菌的研究.食品科学与工程,2010-02.
5梁卫红;张和笙. 啤酒发酵期间接种酵母海藻糖含量对于发酵特性的影响.发酵工程,2000-03.
6李伟恩. 啤酒发酵酵母罐搅拌器的改造.建筑设计及理论,2015-12.
7郝建国. DAB啤酒酵母介绍.发酵工程,1999-03.
8刘秉和. 啤酒酵母的保藏方法.发酵工程,1999-03.
9刘杰. 啤酒发酵过程啤酒质量分析.社会学,2019-05.
10刘,杰. 啤酒发酵过程啤酒质量分析.建筑技术科学,2019-12.

来源期刊

科技新时代

科技新时代

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

不同啤酒酵母麦汁发酵发酵性能

返回顶部