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豌豆传统特色食品

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摘要 1．烙炸烙炸是用豌豆面摊制而成的产品，可制作多种菜肴。由烙炸经再加工炸制，还可制作出更多的花色品种。制作烙炸，目前还是手工操作。

DOI odwky1p9dk/780180

作者张美莉

机构地区不详

出处《农产品加工》 2009年8期

关键词特色食品传统豌豆花色品种手工操作炸制

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2009年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）