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辣椒闯入世界掀起饮食革命——欧美澳非之辣椒篇

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摘要饮食男女,人生概莫能外,而民以食为天,似乎吃还是第一位的。如果说甜代表了本能,辣就是人后天追求味觉刺激的反映。人之吃食,味为至尊,从茹毛饮血到利用辛辣作料来压腥、驱湿……辣椒,这个点燃人们味觉的神奇果实,不仅被越来越多的人食用，而且它的形象也开始寓意红火，热烈。对“无辣不欢”的辣椒迷们来说，辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味：火热的，刺激的，灼烧的，疯狂的，无情的……辣椒为什么具有如此大的魅力。它又是怎样闯入世界，掀起了一场饮食革命的呢？让我们与本刊特邀作者一起追根溯源，周游世界，走进味觉的巅峰，分享辣味的盛宴，感爱它带给人类舌类上的欢呼，

DOI ldeko17nd3/803817

作者龙彭年

机构地区不详

出处《辣椒杂志》 2009年3期

关键词辣椒世界饮食欧美味觉吃食

分类 [农业科学][蔬菜学]

出版日期 2009年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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1龙彭年. 辣椒闯入世界掀起饮食革命——亚细亚之辣椒篇.蔬菜学,2009-04.
2韦辰晔. 辣椒.教育学,2015-12.
3黄任中. 乡下的辣椒，城里的辣椒.蔬菜学,2005-04.
4凌海洋. 剁辣椒.教育学,2015-07.
5王亚平. 卖辣椒.中国文学,1990-08.
6胡妮娜;熊建峰. 辣椒组长.教育学,2013-05.
7彭晓玲. 乡里辣椒.历史学,2004-03.
8王子莹. 甜辣椒.教育学,2005-05.
9马及时. 晒辣椒.教育学,2011-07.
10刘依凡. 买辣椒.教育学,2017-04.

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辣椒杂志

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