食品生产杀菌过程中应用高压电场技术的研究进展-中国期刊网

摘要摘要：在食品生产杀菌过程中，高压电场技术作为一种新颖且高效的杀菌方法，近年来受到了广泛关注。该技术利用高压电场对微生物细胞膜的破坏作用，实现了对食品中微生物的高效杀灭。本文立足于高压电场技术在食品杀菌中的应用意义，围绕食品生产杀菌过程中应用高压电场技术的应用展开探讨。研究发现，高压电场技术具有杀菌速度快、能耗低、对食品品质影响小等优点，在食品工业中具有广阔的应用前景。未来研究应着重于优化设备结构、提高处理效率以及降低生产成本，以推动高压电场技术在食品杀菌领域的广泛应用。

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