摘要
摘要：目的：分析青稞在藏医饮食疗法中的食用价值及其药用功效，为青稞的进一步开发利用提供科学依据。方法：通过梳理青稞的营养成分、传统藏医典籍记载、现代科学研究及其在藏医饮食疗法中的具体应用，评估青稞的健康促进作用。结果：青稞具有丰富的营养成分，包括高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖等特点，并含有β-葡聚糖、多酚类物质等多种对人体有益的功效成分。在藏医典籍中，青稞被记载具有多重药用功效，如增强体质等。现代科学研究进一步证实了其预防结肠癌、降低血脂和胆固醇、控制血糖等药理作用。青稞在藏医饮食疗法中应用广泛，包括多种形式。结论：青稞作为青藏高原特有的粮食作物，在藏医饮食疗法中展现出显著的食用价值和药用功效。未来应进一步深入研究青稞的药理机制和开发利用技术，以充分发挥其在促进健康、预防疾病方面的作用。
出版日期
2024年10月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
