中国茶具发展研究

中国茶具发展研究

杨兴 张红菊

山东协和学院 山东 济南 250100

摘要：中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，中国人对茶有着独特的感情，中国人对饮茶的器具也颇为讲究。“工欲善其事，必先利其器。”饮茶必言器，茶具自然是茶文化的重要组成部分。因此，中国作为茶文化的代表，对其茶具发展进行研究具有深远意义。

关键词：中国；茶具；茶文化

1茶文化及茶具概述

1.1 茶文化

中国是世界上最早发现、使用和引用茶的国家。茶起源于神农家族，兴于唐而盛于宋，发展传播至明清，至今已有四五千年的历史。在细啜、慢饮的过程中，人们慢慢形成了一种独特的文化现象，茶与文化的结合，将人类的精神和智慧提升到一个更高的层次。

1.2 茶具

茶具，古代亦称茶器或茗器。西汉辞赋家王褒《僮约》中“烹茶尽具，酺已盖藏”是中国最早提到“茶具”的一条史料；到唐代时，“茶具”一词在唐诗里初处可见，诸如唐诗人陆龟蒙《零陵总记》说：“客至不限匝数，竞日执持茶器。”白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》“此处置绳床，旁边洗茶器。”唐代文学家皮日休《褚家林亭诗》有“萧疏桂影移茶具”之语，宋、元、明几个朝代，“茶具”一词在各种书籍中都可以看到，如《宋史·礼志》载：“皇帝御紫哀殿，六参官起居北使……是日赐茶器名果。”

就现代人来看，茶具主要是指茶壶、茶杯及茶碟等饮茶器具，主要为了便于饮茶。随着饮茶之风的盛行，茶具也成了中国家家户户的必备器具之一。茶叶种类的不断丰富，使得茶具也从最初的简单器皿发展为如今琳琅满目的饮茶器具。

2 中国茶具的演变

“美食不如美器”历来是中国人的器用之道。中国人的茶具从无到有、从简到繁，随着不同时期、不同种类茶叶茶具也随之发生了细微抑或是颠覆性的变化。茶具的变化亦体现了人们生活的改变及审美品味的变化。

2.1 唐代茶具

唐代饮茶习惯开始盛行。唐代时，茶圣陆羽在《茶经》中对茶文化作了第一次系统的论述。书中根据生火、取水、持水、煮茶、奉茶、饮茶等不同的功能，介绍了二十多种不同的器皿，如风炉、火筷、交床(支放茶锅)、水方(盛水用具)、碗等，其品种丰富齐全，用途十分广泛。《全唐诗》中也有关于鼎、铛、盂等形制的记载。在陆羽的《茶书·四器》中，我们也可以看出瓷器茶具中最重要的是碗，其次是盏和瓶。当时的茶瓯一般有两种形状，一种是玉璧底碗，另一种是以五瓣葵花形为特征的造型。由此可见，唐人十分重视茶碗的造型和质地。同时，《茶经》中有“青则益茶”，体现了当时对青瓷茶碗的推崇，原因是青瓷色泽清脆，使茶汤亦显青翠，与茶碗本身相互映衬，达到了色彩之美。这说明人们认识到茶具的颜色与茶汤的颜色是相互衬托的。这也表明，当时饮茶已成为精神生活的一部分。人们对茶有更高的要求，既要满足实用的要求，又要追求更优秀、美观的造型、质地、色彩，注重对茶具艺术价值的欣赏。在唐代的茶具中，有冰玉般的越窑、白雪般的兴窑、黄釉、黑釉以及琉璃等。茶具制作工艺逐渐成熟，光洁轻盈。

2.2 明清时期茶具

明清时期流行散茶冲泡，制茶工艺也很简单，代替了唐宋时期的煎茶法和点茶法，于是新式茶具开始出现，茶壶开始流行。明人崇尚“茶以青翠为胜”，因此绿茶多以白色茶盏为衬，也促进了白瓷的快速发展。景德镇制瓷中心遍布全国各地，制瓷十分繁荣，制茶具精美，胎质细腻，釉色淡玉似石。以清雅为特色的青花茶具，沿着天然茶道与茶携手共进，将茶文化推向顶峰。明清时期最重要的是紫砂的出现。紫砂壶泡茶不仅能保持茶叶的香气和色泽，而且紫砂独特的造型，色泽明净、古朴的质感，自然的纹路外观和几何线条以及壶体装饰，使泡茶更具艺术气息。清代常见的诗词、书法、绘画、篆刻等装饰壶身，将饮茶引入更深层次的艺术境界，体现了茶文化的人文性，从一种简单的工艺上升为精神寄托，使得具有更深刻的艺术韵味。

2.3现代茶具

除对前人茶具材质、款式的继承外，现代人对茶具的需求也随着时间而变化，实用与经济性不再是人们的首选，美观与艺术性逐渐占领茶具设计高低。随着时代的发展进步，材料研究取得更大的进步，玻璃、金属、塑料、漆器等都成为制造茶具的备选材质。现代茶具不像过去那样款式单一，而是风格多样，艺术气息浓厚，有可爱巧妙的卡通造型、丰富有趣的自然造型还有简约抽象的几何图形等。

3 中国茶具演变的因素分析

3.1 审美品味的变化及制作工艺的提高

茶具是一种饮茶工具，是联系人与茶的纽带。茶具的设计必须考虑人们的需求，无论是物质需求还是精神需求，这是茶具设计和生产的出发点。在中国茶文化考古过程中，先后出土了大量茶具。从最初粗糙的洗碗到精美的黑釉茶杯再到精美的紫砂茶壶，每个历史时期的茶具对茶文化内涵和所表现的审美意识都有不同的诠释。如法门寺地宫出土的一系列茶具，均为金银材质，质地细腻，做工精细，造型精美。其中，琅金茶洛不仅体现了唐代高超的茶具制作技术，也体现了唐代人民以金银为美的审美意识。此外，茶具作为一种文化产品，其设计和图案也随着社会意识的变化而发生变化。具体来说，茶具的设计受大众审美意识的支配。不同时期的人们在茶具的设计上会有不同的发现，他们对茶具材料的选择也会发生变化。唐宋时期茶具以瓷器为主，明清时期茶具以紫砂为主，现代茶具以玻璃器皿为主。显然，随着生产工艺的进步，茶具的选材也越来越广泛。

3.2 大众精神文化需求和茶叶品类的增多

茶具是茶道文化的载体，是为满足人类饮茶的需要而创造的。因此，茶具的设计必须从公众的物质和文化需求出发，其形式设计和实用功能都要从公众的需求出发。因此，在某种意义上，大众的精神文化需求直接决定了茶具的发展道路。茶具最初是作为饮茶工具使用的，实用性是公众关注的主要问题。然而,茶业经济的全面发展,有越来越多的种类的茶,和同样的茶具也没有完全显示美丽的茶的特点,并使所有的茶味道往往是相同的,这大大减少了公众的有利程度茶。因此，为了充分展现茶叶之美，茶具的种类开始增多，各种材质的茶具随之诞生。搪瓷茶具、陶瓷茶具、金银茶具、木器茶具等，都成为不同茶具的专用器具。此外，茶文化中的审美元素也渗透到茶的生产中，大众文化审美意识日益浓厚，其不再满足于厚重的石制茶具，而开始寻找粗糙的珐琅茶具，造型精美外形多彩精致的青瓷茶具，精美的白瓷茶具和精致的推荐成为其文化审美的最终产品。

注释：

陆羽.茶经[M].卡卡译注, 北京: 中国纺织出版社, 2006.

参考文献：

[1] 刘华伟，岳昆.不同材质的茶具外观设计要素[J].福建茶叶，2015(6):70-71.

[2]况敏.现代茶具的设计理念走向与发展趋势[J].福建茶叶, 2016(08):144-145.

指导教师：张红菊，女，副教授，，研究方向为外国文学。