学科分类
/ 1
1 个结果
  • 简介:茶油,也叫“蒸茶油ts?n44tsha11iu11”(源于蒸茶籽的工序,下详),在传统的客家社会有很多的用途。可以当做油脂来食用,在蒸鸡、鸭以及吃“鱼生n11sa44”(生鱼片)时配上茶油,更加鲜香。可以消毒,刚出世的婴儿“洗三朝se31sam44tsau44”时用得到它;“黄粄vηpan”(一种类似糍粑的食品)做好后也会涂上一层茶油,既方便分隔,又起到清洁消毒的效果。

  • 标签: 茶油 传统工艺 客家社会 生鱼片 PAN 消毒