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葡萄籽提取物中OPC的测定

作者：冯建光;陈利琼
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2007-04-14
出处：《中国食品添加剂》 2007年第4期

简介：建立了用HPLC方法对葡萄籽提取物中OPC的含量进行定量分析。此方法的建立是基于不同聚合度之间的原花青素具有不同的分子极性,进行HPLC分析时具有不同的保留时间。通过计算保留时间在0到60分钟所有物质的峰面积之和为单体和OPC物质的峰面积,由OPC和单体的峰面积占整个峰面积的百分比减出单体的含量来表示葡萄籽提取物中OPC的含量。
标签：葡萄籽提取物原花青素低聚原花青素 HPLC 单体

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