简介：摘要作者结合自身多年从事食品类理化检验的研究与工作经验，在通过对大量文献进行阅读与研究基础上，对食用煎炸油的理化检验方法进行了研究，并提出了相关提升检验准确性的对策与建议。
食用煎炸油理化检验方法的研究
