简介：摘要一面是烹饪行业的一“厨”难求，一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门。人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱，这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈。
高职烹饪专业人才培养模式初探
