简介：摘要：全球食品市场上功能性乳制品层出不穷,人们对于新型益生菌乳制品的需求日益增长。双歧杆菌为人体肠道中具有代表性的一大类益生菌,具有营养、抗菌、免疫调节、抗癌等多种生理功能,是人体健康的重要标志之一。过去10年中,双歧杆菌已经成为国内外专家学者研究的热点,尤其是在乳制品中的应用研究已取得重要成就,但仍存在亟待解决的问题。随着人们生活水平及医疗条件的不断发展，双歧杆菌以药用及食材等多种形式出现在我们的生活之中，这也使得我们对于双歧杆菌的研究越来越重视.双歧杆菌不仅被应用于食品行业，更被应用于人类医学以及畜牧业等领域。虽然双歧杆菌在被人们所发现并应用于生活中来的时间很短，但是它发展情况十分迅速，常被应用到药剂及食材中，这是因为双歧杆菌对人体健康有着重要作用，其主要应用于乳制品当中，且随着社会的发展，富含双歧杆菌的乳制品产品类型逐渐增多。近年来，随着人们生活品质的逐渐提高，其对乳制品的需求日益增加，同时大众对双歧杆菌的摄入量也逐渐关注起来。本文将从双歧杆菌概念及其功效等方面出发，简单探讨了其发展前景，并以此为基础探讨人们生活中与双歧杆菌的的联系，为人类的健康做出更大的贡献。
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