简介：摘要：作为食品工程专业学生的专业基础课，食品微生物学的教学效果极大影响学生后续专业课程的顺利开展。鉴于课程内容较为繁杂，教学方式应当将传统教学手段与新新的多媒体教学方式相结合，通过课程形式的转变使教学内容能更好的被学生了解、吸收和应用。采用多媒体教学，使得原本枯燥抽象的知识点转变成丰富多彩的图形动画，使得学生脑海中产生与知识点对应的形象，调动学生的学习兴趣，帮助学生更好的掌握和吸收课程知识要点。同时，在现有的课程学时内，对理论学习和实验操作的课程比重的调整很极为重要。结合学生的实际情况和就业需求，提高实践操作的课程学时，注重学生的实践动手能力和对课程知识的合理运用水平，组织学生自主实施操作，在实验中充分掌握课程知识要点，完成课程目标。
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