简介：食品与空气、水、日光共同构成了人类生命的要素。人类通过摄取食物,从中获得营养素来满足其生存、繁殖的基本需要。但是,不论因何目的,向食品中掺人杂伪物质,均会影响食品卫生质量。这些不卫生、不安全或有毒的食品,将给人类带来危害。1掺伪食品对人体健康的威胁和危害,主要取决于添加物的化学或物理性质。目前从所掌握的情况看,大致可分为4种:
掺伪食品的危害及技术防范措施探讨
