简介：冻结时间对食品的冻结质量和能耗有重要意义。通过对几种简单形状食品冻结时间计算模型和相应公式的分析和计算，对它们在特定工况下应用的准确性和可靠性进行了比较，井对相关计算参数的选取给出了说明和建议。
简单形状食品冻结时间计算方法的分析研究
