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轻工技术与工程
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碑酒的氧化和抗氧保鲜剂

作者：易福生
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2006-01-11
出处：《啤酒科技》 2006年第1期

简介：本文主要讨论了氧化对啤酒的危害与氧化机理，介绍了啤酒酿造过程控制氧化的工艺措施，比较了常用啤酒抗氧化荆的作用效果。
标签：咩酒氧化抗氧化刑保鲜

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