简介：摘要：食品检测主要是利用气相、液相色谱、生物芯片和纳米等先进的技术对食品中的有害成分进行分析与检测，以确定食品是否存在安全问题。由此可以看出，通过食品检测，既可以杜绝问题食品流向市场、流向餐桌，同时对保障消费者的饮食安全也发挥了积极的促动作用。基于此，本文重点围绕食品检测在食品安全方面发挥的重要作用以及提高食品检测质量采取的有效措施予以全面阐述。
简介：摘要：真菌的有害毒素生长主要是由于存在于人类食物中及动物饲料中的某些真菌所产生出来的一个重要代谢的产物，对健康人畜不利。霉菌毒素也可直接经途径由腐败食物直接进入到人体内或在动物的体内，对人畜或其他动物造成的各种急性中毒或慢性食物中毒，从而直接造成危害。由于链霉菌毒素对人类身体的毒害性巨大，有必要对食品中霉菌毒素的含量进行监测。因此，有必要研究食品中真菌毒素检测的新进展。
食品检测对食品安全的作用分析
同时检测食品中多种类真菌毒素的研究进展
