简介:[摘要] 在工程教育认证的背景下,根据OBE理念(Outcome-Based Education)和功能性食品学课程的特点,从教学目标、教学环境、教学主体、教学内容、教学方法、教学评价、教学计划七个方面展开功能性食品学课程的教学改革探索。通过拓展教学环境、优化教学内容、教学评价科学化和增加学生参与教学计划等方法,注重培养学生自主学习的意识和技巧,提高处理食品工程能力;从考察教师怎样教好转移到学生怎样学好和教师怎样教好相结合;教学评价科学化,综合考察学生学的怎么样及解决食品相关复杂问题的能力;增加学生参与教学改革的程度,从教师有决定权转移到学生具有选择权,使学生形成个性化培养计划,制定有针对性的持续改进,从而不断提高功能性食品学的教学质量。